Нилски костур със зеленчуци

категория: Риба и морски дарове    ❖   
публикувано на: 09.02.2026 г.

За първи път опитах този африкански хищник в Израел. Красива и вкусна риба.

Там я наричат נסיכת הנילוס - Несихат а Нилус (Принцесата на Нил). Прекрасна бяла риба, която не е тлъста, но не е и съвсем суха, като хек например. Много е вкусна, когато е приготвена "плакия" - с доматен сос, или със зеленчуци, какъвто е моят вариант.

Филетата нилски костур се измиват и се мариноват поне един час в лимонов сок. В намаслена тавичка се нарежда канапе от нарязани моркови, тиквички, лук на шайби и скилидки чесън. Подправят се със сол, черен пипер и зехтин. Отгоре се подреждат рибните филета, шпиковат се с чесън и се овкусяват със сол, черен и червен пипер. Върху тях се нареждат парченца лимон, заливат се със зехтин и се печат до златисто.

❮❮❮❮❮❮назад