Морска Врана и салата от тиквички

категория: Риба и морски дарове, Салати, Гарнитури    ❖   
публикувано на: 15.06.2026 г.

Морска врана на скара:

Морската врана се приготвя предимно на скара, или във фурна. Много вкусна риба, с плътно и нежно месо. Според мен спокойно може да се конкурира с ципурата и лаврака.

Рибата се почиства, по кожата се правят плитки напречни разрези и се маринова поне за половин час в сол, черен пипер и лимонов сок. Преди да се сложи на скарата, се намазва с масло, смесено с олио, в коремчето се слага стрък розмарин и резен лимон. Пече се от двете страни, като се обръща внимателно, защото е много крехка.

Салата от сурови тиквички:

Две-три пресни млади тиквички се нарязват с белачката за картофи на тънки резени. Мариноват се в смес от:

• 1 с. л. мед
• 1 с. л. ябълков оцет
• 1 с. л. балсамов оцет
• 1/2 ч. л. сол
• 2 с. л. зехтин
• 2 скилидки пресован чесън
• магданоз и копър, нарязани на ситно

Така маринованите тиквички престояват в хладилник половин час преди сервиране.

❮❮❮❮❮❮назад