Джолан със зеленчуци в гювеч

категория: Свинско    ❖   
публикувано на: 24.09.2026 г.

Необходими продукти:

• свински джолан около килограм
• 2 гл. лук
• 2 гл. чесън
• 3-4 картофа
• 3-4 моркова
• 1-2 чушки
• 200 гр гъби
• 100 гр масло
• 50 мл олио
• 200 мл бира
• стръкчета прясна мащерка и подправки по избор

Начин на приготвяне:

Джоланът се измива и подсушава. Отгоре се правят леки разрези, за да може да поеме всички аромати. Натрива се от всички страни с масло и със смес от подправки - сол, червен пипер (сладък и пушен), черен пипер. 

Гювечът се намазва със смес от олио и масло и на дъното се прави канапе от лук, нарязан на кръгчета. Поставя се маринованият джолан, а около него се разпределят нарязаните на едро зеленчуци, предварително овкусени със сол и черен пипер. Добавят се и двете глави чесън, хубаво почистен и срязан отгоре, за да се отворят скилидките. Всичко се залива с чаша бира и чаша вода, или бульон. Отгоре се поставят няколко стръкчета прясна мащерка и се залива с олио и масло.

Пече се под капак 4 часа на 200 градуса. След като остане на мазнина, се запича без капак за около 20 минути.

❮❮❮❮❮❮назад