Бадемова страчатела торта с ганаш

категория: Торти    ❖   
публикувано на: 07.10.2026 г.

Необходими продукти:

Блатове:

• 300 гр масло
• 300 гр пудра захар
• 6 яйца
• 250 гр брашно
• 125 гр смлени бадеми
• 1 ч. л. бакпулвер
• 100 мл прясно мляко
• 1 ч. л. бадемов екстракт
• 100 гр кайсиев конфитюр за намазване

Страчатела крем:

• 400 гр заквасена сметана
• 500 гр цедено мляко
• 150 гр пудра захар
• 100 гр млечен шоколад
• 1 ч. л. ванилов екстракт

Ганаш:

• 250 гр масло
• 125 мл сладкарска сметана
• 280 гр млечен шоколад
• пресни малини за украса

Начин на приготвяне:

За блатовете маслото се разбива с пудра захар, прибавят се яйцата едно по едно и смесените сухи продукти, които се редуват с млякото. Печат се два 20-см блата 40 минути на 180 градуса и след като изстинат, се срязват хоризонтално.

Разбъркват се сметана, цедено мляко и пудра захар (не се разбиват дълго, за да не се втечни сметаната). В тази смес се настъргва едро шоколада.

За приготвянето на шоколадовия ганаш е необходимо да се смесят масло, сметана и шоколад и да се загреят на котлона до получаването на еднородна смес. След като изстине на стайна температура, се оставя в хладилник да се стегне, за да може да се шприцова.

Тортата се сглобява, като всеки блат се намазва с тънък слой кайсиев конфитюр и се покрива с крем. След като престои 1-2 часа в ринг, се украсява с ганаш и пресни малини.

❮❮❮❮❮❮назад