Шоколадова Павлова с малини

категория: Торти, Франция    ❖   
публикувано на: 19.09.2012 г.

Необходими продукти:

• 4 белтъка
• 350 гр захар
• 2 с.л. какао
• 1 с.л. екстракт ванилия
• 100 гр шоколад
• 200 гр течна сметана
• 200-300 гр пресни малини

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват със захарта на водна баня, докато се сгъстят. Прибавят се какаото и ванилията. Сместа се изсипва в пош и в тава върху хартия за печене се оформят 3 кръга. Пекат се (или по-скоро се изсушават) 1 час на 100 градуса. След изваждане веднага се обръщат върху решетка и се отстранява хартията. Оставят се  да се охладят.

Кремът се приготвя, като се разтопи шоколадът, а сметаната се разбива. Част от шоколада се излива при сметаната и пак се разбива за кратко - получава се много хубав карамелен цвят.

В чиния се слага един блат (няма проблем ако се разтроши тук-там), шприцова се сметана, поръсват се малини и така се процедира и с другите блатове. Най-отгоре върху блата се шприцова сметана, излива се небрежно останалия разтопен шоколад и се поръсват малини.

И после се изяжда на веднъж (ако престои, сметаната разтопява целувчения блат и вече го няма онова приятно хруптене) и с огромна наслада!

На следващият ден се наложи да направя нова Павлова - една голяма и една мини тортичка. Тя също до вечерта свърши...

И после още много пъти...

❮❮❮❮❮❮назад