Султан кебап

категория: Пилешко, Турция    ❖   
публикувано на: 27.11.2024 г.

Необходими продукти за 4 порции:

• 500 гр пилешки гърди
• 1 морков
• 1 чушка
• 1 глава лук
• 1 тиквичка
• 200 гр грах от консерва
• 3 с. л. доматено пюре
• 4 кори за баница
• риган, сол и черен пипер

За сос Бешамел:

• 200 мл прясно мляко
• 2-3 с. л. брашно
• 50 гр масло
• 100 гр настърган кашкавал
• индийско орехче

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се нарязват на хапки и се запържват. Прибавят се нарязаните на ситно зеленчуци - лук, морков, чушка, тиквичка, накрая - грах и доматено пюре. Овкусява се със сол, черен пипер и риган. Пълнежа се оставя малко да изстине, а в това време се приготвя Бешамел - в масло и малко олио се запържва до златисто брашното и се разрежда постепенно с прясно мляко. Подправя се с индийско орехче, сол и черен пипер.

Корите за баница се разрязват на две и се кръстосват в купичка, като краищата излизат извън нея.

Слага се част от плънката и краищата на корите се загъват отгоре. Всяко вързопче се обръща в намаслена тавичка (загърнатите кори да останат отдолу), залива се с Бешамел и се запича. Към края на печенето се поръсва с настърган кашкавал и отново се запича до златисто.

❮❮❮❮❮❮назад