Салата от рапани

категория: Риба и морски дарове, Салати    ❖   
публикувано на: 30.07.2024 г.

Най-хубавата част от тази рецепта е гмуркането между скалите, за да си набавиш необходимите продукти!

Раковините се изчистват с четка и се варят 7 до 10 минути в зависимост от големината на рапаните. След като изстинат леко, се изваждат с малко ножче, или вилица.

Така изглеждат като се извадят, но най-красивата част, навита като охлювче, трябва да се отстрани. Маха се "капачето", което ги покрива като мидичка, червото и обвивката, за да остане само мускулчето - ядка.

Овкусяват се със сол, черен пипер, зехтин, лимонов сок и сумак (той придава още по-лимонов вкус). Прибавят се лук и копър и се сервират с добре охладено бяло вино.

❮❮❮❮❮❮назад