Портокалова торта
В началото на новата година, след тежките празнични обеди и вечери, реших да направя по-лека торта, без много шоколад, масло и сметана. Отдавна мислих за портокалова торта, тъй като ми подариха сладко от портокалови корички и ликьор от кумкуат (китайски портокалчета), пристигнал чак от о. Корфу до мен, заради шишенцето с форма на цигулка. 😃 Дълго чаках тази възможност, тъй като децата тутакси изяждаха портокалите, които купувах, но този път успях да ги изпреваря! 😃 Вместо маскарпоне, или заквасена сметана, използвах цедено кисело мляко за крема и блатовете, а шоколадовата закачка вмъкнах само в украсата. Абсолютна импровизация от моя страна, с продукти, които имах под ръка, но пък останах много доволна от резултата - много лека и приятна торта с портокалов аромат, която може да бъде изядена на един дъх! 😃
Необходими продукти:
Блатове:
- 170 гр масло
- 1 1/2 ч.ч. захар (350 гр)
- 3 яйца
- 1 ч.ч. портокалов сок
- 200 гр цедено кисело мляко (или заквасена сметана)
- 2 1/2 ч.ч. брашно (370 гр)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 2 ч.л. портокалови кори от сладко
Сироп:
- сок от 1 портокал
- 2 с.л. портокалов ликьор
- 2 с.л. сок от портокалово сладко
Крем:
- 150 мл сладкарска сметана
- 125 гр крема сирене
- 200 гр цедено кисело мляко (или заквасена сметана)
- 50 гр пудра захар
- 1 с.л. портокалов ликьор
- настъргана кора от 1 портокал
- 2 с.л. портокалови кори от сладко
Ганаш:
- 50 мл сладкарска сметана
- 120 гр бял шоколад
- оранжева сладкарска боя (по желание)
Начин на приготвяне:
За блатовете се разбива масло и захар, прибавят се едно по едно яйцата, портокалов сок, цедено кисело мляко, брашно, смесено с бакпулвер и сол, и накрая - нарязани на ситно портокалови корички. Разпределя се в две 20-см тавички и се пече 45-50 минути на 180 градуса.
За крема се разбиват цедено кисело мляко, крема сирене и пудра захар. Отделно се разбива течна сметана и се прибавя към чийз крема. Овкусява се с настъргана портокалова кора, ликьор и ситно нарязани кори от сладко.
Охладените блатове се срязват хоризонтално и се сиропират със смесените портокалов сок, ликьор и сок от сладкото. Сглобява се тортата с крема, като се оставя от него и за измазване отстрани и отгоре. Украсява се по желание.
За ганаш се затопля 50 мл сладкарска сметана и се залива натрошен бял шоколад, (аз оцветих с боя, за да подсиля портокаловото усещане).
За украса изсуших във фурната 1/2 портокал на тънки резени за около час на 100 градуса, които периодично обръщах, за да не изгорят.
❮❮❮❮❮❮назад
КАТЕГОРИИ
ПредястияГарнитури
Коктейлни хапки
Студени предястия
Топли предястия
Салати и разядки
Разядки
Салати
Супи
Крем супи
Студени супи
Топли супи
Основни ястия
Агнешко
Безмесни
Дивеч
Пилешко
Риба и морски дарове
Свинско
Субпродукти
Телешко
Ястия с кайма
Печива
Баници
Закуски
Кифлички
Питки
Солени торти и кишове
Соленки
Десерти
Кексове и мъфини
Напитки
Сладки
Сладкиши
Торти
Празници
Бъдни вечер
Великден
Коледа
Свети Валентин
Национална кухня
Австрия
Америка
Англия
Израел
Индия
Испания
Италия
Китай
Мароко
Мексико
Португалия
Русия
Турция
Франция
Япония