Апетитно

Портокалова торта

категория: Торти    ❖   
публикувано на: 06.01.2021 г.

В началото на новата година, след тежките празнични обеди и вечери, реших да направя по-лека торта, без много шоколад, масло и сметана. Отдавна мислих за портокалова торта, тъй като ми подариха сладко от портокалови корички и ликьор от кумкуат (китайски портокалчета), пристигнал чак от о. Корфу до мен, заради шишенцето с форма на цигулка. 😃 Дълго чаках тази възможност, тъй като децата тутакси изяждаха портокалите, които купувах, но този път успях да ги изпреваря! 😃 Вместо маскарпоне, или заквасена сметана, използвах цедено кисело мляко за крема и блатовете, а шоколадовата закачка вмъкнах само в украсата. Абсолютна импровизация от моя страна, с продукти, които имах под ръка, но пък останах много доволна от резултата - много лека и приятна торта с портокалов аромат, която може да бъде изядена на един дъх! 😃

Необходими продукти:

Блатове:

  • 170 гр масло
  • 1 1/2 ч.ч. захар (350 гр)
  • 3 яйца
  • 1 ч.ч. портокалов сок
  • 200 гр цедено кисело мляко (или заквасена сметана)
  • 2 1/2 ч.ч. брашно (370 гр)
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 ч.л. портокалови кори от сладко

Сироп:

  • сок от 1 портокал
  • 2 с.л. портокалов ликьор
  • 2 с.л. сок от портокалово сладко

Крем:

  • 150 мл сладкарска сметана
  • 125 гр крема сирене
  • 200 гр цедено кисело мляко (или заквасена сметана)
  • 50 гр пудра захар
  • 1 с.л. портокалов ликьор
  • настъргана кора от 1 портокал
  • 2 с.л. портокалови кори от сладко

Ганаш:

  • 50 мл сладкарска сметана
  • 120 гр бял шоколад
  • оранжева сладкарска боя (по желание)

Начин на приготвяне:

За блатовете се разбива масло и захар, прибавят се едно по едно яйцата, портокалов сок, цедено кисело мляко, брашно, смесено с бакпулвер и сол, и накрая - нарязани на ситно портокалови корички. Разпределя се в две 20-см тавички и се пече 45-50 минути на 180 градуса.

За крема се разбиват цедено кисело мляко, крема сирене и пудра захар. Отделно се разбива течна сметана и се прибавя към чийз крема. Овкусява се с настъргана портокалова кора, ликьор и ситно нарязани кори от сладко.

Охладените блатове се срязват хоризонтално и се сиропират със смесените портокалов сок, ликьор и сок от сладкото. Сглобява се тортата с крема, като се оставя от него и за измазване отстрани и отгоре. Украсява се по желание.

За ганаш се затопля 50 мл сладкарска сметана и се залива натрошен бял шоколад, (аз оцветих с боя, за да подсиля портокаловото усещане).

За украса изсуших във фурната 1/2 портокал на тънки резени за около час на 100 градуса, които периодично обръщах, за да не изгорят.

 

назад



Pin it

КАТЕГОРИИ

Предястия
     Гарнитури
     Коктейлни хапки
     Студени предястия
     Топли предястия
Салати и разядки
     Разядки
     Салати
Супи
     Крем супи
     Студени супи
     Топли супи
Основни ястия
     Агнешко
     Безмесни
     Дивеч
     Пилешко
     Риба и морски дарове
     Свинско
     Субпродукти
     Телешко
     Ястия с кайма
Печива
     Баници
     Закуски
     Кифлички
     Питки
     Солени торти и кишове
     Соленки
Десерти
     Кексове и мъфини
     Напитки
     Сладки
     Сладкиши
     Торти
Празници
     Бъдни вечер
     Великден
     Коледа
     Свети Валентин
Национална кухня
     Австрия
     Америка
     Англия
     Израел
     Индия
     Испания
     Италия
     Китай
     Мароко
     Мексико
     Португалия
     Русия
     Турция
     Франция
     Япония