Пилешки руладини и сух таратор

категория: Пилешко, Салати    ❖   
публикувано на: 15.09.2025 г.

Никак не е трудно да се приготвят руладини и съществуват множество варианти, но този мой опит се получи толкова вкусен, че трябваше да запиша рецептата. Обикновено за тях се използват пилешки гърди, но аз предпочитам бутчета, освен това имах свежи стръкчета къри, които се съчетаха много добре със сирената, каперсите и чоризото.

Пилешки руладини:

Обезкостяват се пилешки бутчета (според броя на порциите), като се оформят на пържолки. Овкусяват се със сол и черен пипер и се намазват с крема сирене. Отгоре се покрива с тънко нарязано чоризо и различни сирена: топено сирене, чедър, настърган кашкавал, каперси, стръкче прясно къри (или друга любима подправка). Завиват се руладини и се защипват с клечки за зъби.

Всяка руладина се панира в брашно, яйце и галета, а след запечатване на тиган, се подреждат в тавичка и се запичат, покрити с фолио.

Сух таратор с прясна тиквичка:

1 прясна тиквичка се настъргва на едро и се подправя със сол, черен пипер, зехтин и скилидка чесън. Смесва се с 400 гр цедено мляко, разбърква се хубаво и се поръсва с копър.

❮❮❮❮❮❮назад