
Катък с печени чушки

Истински катък не може да се направи в градски условия в днешно време, това е ясно. Но тъй като съм израстнала с този вкус, направих опит да се доближа до него. Майка ми е от едно прекрасно балканско градче, където като отидеш при комшиите за нещо, ти наливат ракия още преди да си прекрачил прага. 😃 Най-доброто мезе за сливовата ракия е именно този деликатес. Там го наричат крутмач. Приготвя се есенно време, когато тревата е изсъхнала, а млякото на овцете е гъсто. Баба ми го вареше дълго време в голяма тенджера на водна баня и го бъркаше постоянно. После го разпределяше в буркани, в които е сложила бучка сирене, посоляваше и ги увиваше в одеало. След 2-3 дни, когато ставаше гъст катък, изпичаше чушки върху тенекия на огнището и ги нарязваше в катъка. Имаше неповторим вкус!
Ето и моят вариант:
- 500 гр цедено кисело мляко
- 200 гр заквасена сметана
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. зехтин
- 50 гр натрошено сирене
- 2-3 стръка копър
- печени червени чушки
- малко сол на вкус

❮❮❮❮❮❮назад
КАТЕГОРИИ
ПредястияГарнитури
Коктейлни хапки
Студени предястия
Топли предястия
Салати и разядки
Разядки
Салати
Супи
Крем супи
Студени супи
Топли супи
Основни ястия
Агнешко
Безмесни
Дивеч
Пилешко
Риба и морски дарове
Свинско
Субпродукти
Телешко
Ястия с кайма
Печива
Баници
Закуски
Кифлички
Питки
Солени торти и кишове
Соленки
Десерти
Кексове и мъфини
Напитки
Сладки
Сладкиши
Торти
Празници
Бъдни вечер
Великден
Коледа
Свети Валентин
Национална кухня
Австрия
Америка
Англия
Израел
Индия
Испания
Италия
Китай
Мароко
Мексико
Португалия
Русия
Турция
Франция
Япония