Илария със сушени домати и печени орехи

категория: Риба и морски дарове    ❖   
публикувано на: 06.10.2012 г.

 Иларията е морска риба от семейство кефалови.Бяла риба с една средна кост, подходяща както зазадушаване, така и за пържене, за скара и фурна.Тази рецепта си измислих набързо с продуктите,които имах под ръка, защото децата бяха гладни...Всички останахме много доволни от резултата, затовабързам да го споделя.Рибите се почистват и измиват, поръсват се със сол, черен пипер и връхчета сух копър, поливат се с лимонов сок.Правят се малки разрези отгоре и се шпиковат с филийки чесън. Коремчетата се пълнят със сушени домати, нарязан чесън, бекон на малки кубчета, парченца маргарин. Отгоре се нарязва бекон, залива се с малко зехтин и се пече.Като се извадят от фурната, за 2-3 минути се изпичат шепа орехи, напръскани с малко вода и поръсени със сол.Отделно се прави гарнитура от прясно изпечени чушки, пресован чесън, връхчета сух копър, гъсто кисело мляко и малко зехтин.Рибата се поднася с гарнитурата и се поръсва в последния момент с орехите (за да останат хрупкави).Всички вкусове се допълват чудесно и, поднесени с чаша - две охладено бяло вино, са едно прекрасно, нежно, вкусно и изискано ястие.

 

❮❮❮❮❮❮назад