Вита палачинкова торта

категория: Торти    ❖   
публикувано на: 04.01.2025 г.

Необходими продукти:

Основа:

• 2 яйца
• щипка сол
• 70 гр захар
• 1 с. л. мед
• 20 гр разтопено масло
• 30 мл прясно мляко
• 65 гр брашно
• 10 гр какао

Шоколадови палачинки:

• 3 яйца
• 20 гр захар
• 180 гр брашно
• 35 гр какао
• щипка сол
• 260 мл топло прясно мляко
• 160 мл гореща вода

Крем:

• 250 мл сладкарска сметана
• 250 гр крем сирене
• 150  гр заквасена сметана
• 100 гр пудра захар
• 2 с. л. мед

Начин на приготвяне:

За основният блат - яйцата се разбиват с щипка сол и захар, добавят се мед, разтопено масло, топло прясно мляко, а накрая - пресятите брашно и какао. Пече се в 20 см форма с подвично дъно и след като изстине, може да се сиропира с малко прясно мляко.

За палачинките се смесват и пресяват сухите продукти - брашно, какао и сол. Яйцата се разбиват със захар и по малко се добавят млякото с водата и сухите продукти. Сместа се прецежда през цедка и в малко масло се изпържват палачинки.

Крем - разбива се течната сметана, отделно се разбиват крем сирене, заквасена сметана и пудра захар. Смесват се и се овкусяват с мед.

Изстиналият блат се намазва с малко от крема. Всяка палачинка също се намазва, прегъва се на две, пак се намазва с крем и още веднъж се прегъва.

Сгънатите палачинки от горната страна се намазват с още крем, за да могат да се слепят. Навиват се на руло една след друга.

Рулото се поставя върху намазаната с крем основа, стяга се в сладкарски ринг и престоява поне 2-3 часа в хладилник.

Преди поднасяне се поръсва с пудра захар и се украсява по желание със зрънца нар.

❮❮❮❮❮❮назад