Ватрушки

категория: Питки, Закуски, Русия    ❖   
публикувано на: 26.04.2013 г.

Сладки и солени, много пухкави, меки и вкусни! Представляват питки с мая и плънка от извара, по принцип. Само, че в къщи изварата не е на почит, за това направих малка вариацийка на плънката.

Необходими продукти:

За тестото:

• 2 ч. брашно
• 50 гр меко масло
• 2 с.л. олио
• 1 пак. суха мая
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1 яйце
• 200 мл прясно мляко

За солената плънка:

• 1 пак. крема сирене
• 1 яйце
• малко сирене
• 6-7 маслини без костилка

За сладката плънка:

• ягоди
• малко пудра захар

Начин на приготвяне:

В топлото мляко се добавят маята, захарта и малко брашно. Оставя се 10 минути да втаса и се смесва с останалите продукти. Меси се меко тесто и се слага в намаслена купа да втаса, покрито с намаслено свежо филио за час-час и половина.

Оформят се 8-10 питки, които почиват 5 минути, подредени в тава, покрита с хартия за печене. После се притискат по средата с чашка, намазана с олио, за да се оформи кладенче.

 Крема сиренето се размачква хубаво с вилица (или с миксер) и се смесва с яйцето. Част от тази смес се отделя и в нея се добавя малко пудра захар за ягодовата плънка.В останалата смес се добавя малко сирене и нарязани маслини.Между другото - ето така се ядат маслини! :)Пълнят се кладенчетата на питките. За сладките ягодови ватрушки се слага от яйчената смес и се посипва отгоре с ягоди, нарязани на малки кубчета и поръсени с пудра захар.Оставят се на топло още 15-20 минути да втасат. С четка се намазва отстрани тестото с жълтък, разбит с малко мляко и се печат на 200 градуса до златисто.Ягодовите ватрушки се поръсват с пудра захар. 

 

❮❮❮❮❮❮назад