Апетитно

Басбуса / Basbousa

категория: Сладкиши    ❖   
публикувано на: 18.01.2025 г.

Басбуса е близкоизточен сиропиран сладкиш. Разпознава се по целите бадеми, наредени отгоре, а присъствието на грис в съставките му придава уникална текстура. Според региона, в който се приготвя, той има различни варианти не само на името, но и на продуктите - например в Йордания и Палестина се нарича Hareesa, а в Египет и Израел включва кокосови стърготини. Може да се приготви с мляко, или портокалов сок, с яйца, заквасена сметана, розова вода, варианти разни. Като начало аз реших да пробвам рецептата с розова вода.

Необходими продукти:

  • 1 ч. ч. кисело мляко
  • 1 пак. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сода
  • 1 ч. ч. захар
  • 3 ч. ч. пшеничен грис
  • 125 гр масло
  • 1 ч. ч. кокосови стърготини
  • 3/4 ч. ч. прясно мляко
  • 1 с. л. розова вода
  • 2 с. л. сусамов тахан
  • 50 гр сурови цели бадеми (на мен ми бяха необходими около 25-30 бр.)

Сироп:

  • 2 ч. ч. захар
  • 1 1/2 ч. ч. вода
  • 1 с. л. розова вода
  • 2 с. л. прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Правоъгълна тава с приблизителни размери 22 / 33 см се намазва с тахан с помощта на четка. Това придава на сладкиша леко орехов вкус. Таханът може да се замени и с масло.

Киселото мляко се разбърква със захар, бакпулвер и сода и се оставя настрана, за да шупне. 

Отделно грис се смесва с разтопено масло и се разбърква да го поеме. Прибавят се кокосови стърготини, топло прясно мляко и розова вода. Сместа се разпределя в намазаната с тахан тавичка, заглажда се и се нарязва на ромбове. Във всеки ромб се слага по един бадем и леко се притиска в тестото.

Пече се в долната част на фурната 25-30 минути, докато краищата започнат леко да покафеняват, после се вдига в горната част на фурната за още 10-15 минути, за да получи и отгоре златист загар.

Докато сладкишът се пече, се сварява захарният сироп - водата и захарта се варят 7-8 минути, докато се сгъсти сиропът, накрая се прибавят лимоновият сок и розовата вода (по желание). 

Когато сладкишът се изпече, се подсилват разрезите отново по линиите с остър нож и се залива със захрният сироп. Охлажда се поне един час, за да поеме и да не се разпаднат парченцата при изваждане.




 

назад



Pin it

КАТЕГОРИИ

Предястия
     Гарнитури
     Коктейлни хапки
     Студени предястия
     Топли предястия
Салати и разядки
     Разядки
     Салати
Супи
     Крем супи
     Студени супи
     Топли супи
Основни ястия
     Агнешко
     Безмесни
     Дивеч
     Пилешко
     Риба и морски дарове
     Свинско
     Субпродукти
     Телешко
     Ястия с кайма
Печива
     Баници
     Закуски
     Кифлички
     Питки
     Солени торти и кишове
     Соленки
Десерти
     Кексове и мъфини
     Напитки
     Сладки
     Сладкиши
     Торти
Празници
     Бъдни вечер
     Великден
     Коледа
     Свети Валентин
Национална кухня
     Австрия
     Америка
     Англия
     Израел
     Индия
     Испания
     Италия
     Китай
     Мароко
     Мексико
     Португалия
     Русия
     Турция
     Франция
     Япония