Апетитно

Аранчини / Оризови топчета

категория: Италия, Топли предястия, Безмесни    ❖   
публикувано на: 01.02.2012 г.

Започва се с приготвянето на ризото: пържи се 1 глава лук на ситно, добавя се 1 чаша ориз (Арборио по възможност). Като стане прозрачен оризът, се залива с чаша бяло вино. Като се поизпари алкохолът, се прибавя пилешки бульон по малко - 1 чирпак, като се изпари - още един и така, докато се свари оризът и стане кремообразен. Като изстине, се прибавят 2 яйца и чаша настърган Пармезан.С намокрени ръце се оформя топче от ориза, с пръст се прави дупка и се пълни с Моцарела на кубчета и сварен грах. Затваря се топчето, овалва се в брашно, яйце с малко мляко и накрая - в галета, смесена със сусам, универсална подправка, настърган Пармезан и чесън на гранули. Пържат се в дълбоко олио от всички страни.

 

назад



Pin it

КАТЕГОРИИ

Предястия
     Гарнитури
     Коктейлни хапки
     Студени предястия
     Топли предястия
Салати и разядки
     Разядки
     Салати
Супи
     Крем супи
     Студени супи
     Топли супи
Основни ястия
     Агнешко
     Безмесни
     Дивеч
     Пилешко
     Риба и морски дарове
     Свинско
     Субпродукти
     Телешко
     Ястия с кайма
Печива
     Баници
     Закуски
     Кифлички
     Питки
     Солени торти и кишове
     Соленки
Десерти
     Кексове и мъфини
     Напитки
     Сладки
     Сладкиши
     Торти
Празници
     Бъдни вечер
     Великден
     Коледа
     Свети Валентин
Национална кухня
     Австрия
     Америка
     Англия
     Израел
     Индия
     Испания
     Италия
     Китай
     Мароко
     Мексико
     Португалия
     Русия
     Турция
     Франция
     Япония