Зарежда се ...
Моля изчакайте!

 

Smorgastartor или Шведска солена торта

Запалих се по тези торти от Assia Gorn и с голямо удоволствие ги правя и украсявам. В Швеция ги правят по празници, има много видове и рецепти, но общото е, че всички са пищно украсени. Някои ги правят със солени блатове, с филии хляб, може да са cheese – с кашкавали и сирена, salami – с различни колбаси, но в повечето случаи са морски – с пушена риба и скариди.

Аз направих тази с палачинки и колбаси.

Необходими продукти:

  • 6 яйца
  • 1 лит. прясно мляко
  • брашно
  • крем-сирене
  • майонеза
  • сметана
  • горчица
  • колбаси
  • кашкавал
  • маслини
  • краставица
  • домат
  • чушка
  • маруля

Начин на приготвяне:

От млякото, яйцата и брашното се прави една камара палачинки.

Смесват се майонеза, сметана и горчица. В плоска чиния се слага една палачинка, намазва се с майонезения сос, отгоре – колбас, пак палачинка, крем-сирене, кашкавал, маслинки… Така се редуват. Продуктите, разбира се, може да се заменят с други според вкуса на всеки. Накрая се намазва цялата торта с майонезен сос и се украсява с продукти, каквито има в тортата и зеленчуци по избор. Прехвърля се върху листа от маруля, за да стане още по-цветно.

„Морска торта“

Рибна салата от сварен хек, лук, рулца от раци и майонеза, с царевица, скариди, кисели краставички, сварени яйца.

 

Ето и оригинална рецепта:

Smorgastarta – Swedish Sandwich Layer Cake

Хлебни кори:

  • 50 гр свежа мая
  • 500 мл вода с температура 37 градуса
  • 2 с.л. сол
  • 1 с.л. dark syrup
  • 2 с.л. олио
  • 600 гр пълнозърнесто брашно

Рибен мус:

  • 400 гр пушена херинга
  • 100 гр майонеза
  • 100 гр heavy cream

Крем-сирене:

  • 300 гр крем-сирене
  • 300 гр сметана
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. бял пипер

Сос горчица:

  • 1 1/2 с.л.пудра захар
  • 1 1/2 с.л. дижонска горчица
  • 1 1/2 с.л. лека горчица
  • сол
  • 100 мл олио

За украса:

  • 400 гр пушена сьомга
  • 1 сварено яйце
  • 10 см краставица
  • няколко репички
  • маруля
  • магданоз
  • масло
  • минерална вода

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря във вода, втасва 10 минути и се смесва с останалите съставки. Меси се тесто и втасва 45 минути, разстила се в тава и втасва още 45 минути. Пече се 35 минути на 200 градуса и като изстине, се срязва хоризонтално на 3 блата.

Съставките за рибния мус се миксират. Крем-сиренето – също.

Първият блат се напръсква с минерална вода, намазва се с рибен мус, разстилат се ленти краставица. Вторият блат се напръсква с вода, маже се с масло и се разстила сьомга (няколко парчета се запазват за украса). Отгоре – сос горчица и маруля. Последният блат се напръсква с вода, намазва се с крем-сирене. Гарнира се със сьомга, скариди, сварено яйце, репички, маруля и магданоз. Престоява няколко часа в хладилник преди сервиране.

Споделете:
Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

Коментарите са изключени.