Необходими продукти:
2 яйца
1/4 ч.ч. пудра захар
1/4 ч.ч. течен мед
1 ч.л. ванилия
5 с.л. олио
5 с.л. заквасена сметана
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
1 ч.ч. брашно
100 гр ягоди
Начин на приготвяне:
Яйцата (на стайна температура) се разбиват с мед и пудра захар. Като побелеят и се сгъстят, се добавят ванилия, олио на тънка струя, а после – сметана и брашно, смесено с бакпулвер и сол. Накрая се нарязват на малки кубчета 5-6 ягоди и се разбърква.
Сместа се разпределя в 12 чашки за мъфини, а отгоре се нарязват на четвъртинки останалите ягоди и леко се притискат да потънат. Мъфините се пекат 30-40 минути на 180 градуса. При поднасяне се поръсват с малко пудра захар.
