Зарежда се ...
Моля изчакайте!

 

Ягодова чийзкейк торта

Необходими продукти:

Блат:

  • 120 гр брашно
  • 1/4 ч.л. сол
  • 7 гр (1 с.л.) какао
  • 60 гр масло
  • 150 гр захар
  • 1 яйце
  • ванилия
  • 120 мл бътърмилк (120 мл прясно мляко, пресечено с 1 ч.л. ябълков оцет)
  • 1 ч.л. червена ядивна боя
  • 1 ч.л. сода, угасена с 1 ч.л. оцет

Чийзкейк крем:

  • 250 гр крем сирене
  • 250 гр маскарпоне (или заквасена сметана)
  • 150 гр захар
  • 400 мл прясно мляко
  • 1 пудинг ягода
  • 1 пак. желатин
  • ягоди за крема и за украса

Желе:

  • 200 гр ягоди
  • 100 гр захар
  • 200 мл вода
  • 1 пак. желатин

Начин на приготвяне:

      Първо се приготвя желето, за да има време да стегне. Желатина се накисва в 100 мл студена вода. Ягодите се нарязват и се слагат на огъня с вода и захар да поврят малко, после се претриват през цедка, за да се отстранят семките. Желатинът се излива в горещия ягодов сок и се разбърква, за да се разтвори. Тавичка с по-малък диаметър от формата, в която ще се приготвя тортата, се застила със стреч-фолио и вътре се излива желето. Престоява в хладилник, докато се стегне.

      За приготвянето на блата е необходимо първо да се направи бътърмилк – млякото се смесва с оцет и се оставя за 5 минути настрана, да се пресече. Смесват се сухите съставки, а маслото се разбива със захарта. Прибавят се яйцето и ванилията. След като сместа се превърне в пухкав крем, започват да се редуват сухите съставки и бътърмилк. Накрая се добавя угасената с оцет сода. Пече се 25-30 минути на 180 градуса.

      Частта с чийзкейка е най-бърза и лесна: пудинга се приготвя според указанията на опаковката (аз използвам този без варене) – разбива се с 400 мл прясно мляко до сгъстяване. В това време се накисва другия желатин в 100 мл студена вода, а като набъбне, се разтваря за 10 секунди в микровълновата фурна. Крем-сиренето, маскарпонето и захарта се разбиват с миксер, смесват се с пудинга и се добавя ванилия. Накрая се добавят разтворения желатин и шепа нарязани ягодки.

      Сглобяването на тортата е забавната част. Аз облепих отвътре стените на формата с хартия за печене, за да мога лесно да я отделя при сервиране. Върху блата се разпределя половината чийзкейк крем, слага се желето и се покрива с останалия крем. Украсява се с ягоди и се оставя за една нощ (или поне няколко часа) в хладилник.

Споделете:
Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

1 коментари за Ягодова чийзкейк торта

  1. vesela каза:

    Прекрасна е!

Напишете коментар

Име:

E-mail:

Коментар: