Една от любимите ни торти – с много богат шоколадов вкус и нежна консистенция. Съчетава се много добре със заквасена сметана и плодове с кисела нотка.

Необходими продукти:

• 150 гр шоколад
• 6 яйца
• 250 гр захар
• 100 гр брашно
• 200 гр масло
• 1 бакпулвер

Глазура:

• 100 гр шоколад
• 50 гр масло
• 12 с.л. пудра захар
• 6 с.л. вода

Украса:

• сметана
• плодове

Начин на приготвяне:

Шоколадът се начупва на малки парченца и се разтопява на водна баня. Яйцата се разделят – жълтъци от белтъци. Жълтъците се разбиват на пяна със захарта, прибавя се пресятото брашно, разтопеното масло, бакпулверът и шоколадът.

Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят по малко към сместа, като се бърка внимателно със шпатула.

По рецепта тестото се изсипва във форма-терин с дължина 27 см и височина 10 см, но аз редовно си го правя във форма – сърце (с диаметър 26 см в широката си част). Формичката се намазва с масло и се застила с хартия за печене. Сместа се пече 45 – 50 минути на 180 градуса, като към края на печенето се покрива с хартия, за да не изгори. Може и да се раздели в 2 средно големи тавички, като после двата блата се слепват със сметана.

За глазурата шоколадът се разтопява на водна баня заедно с маслото. Отделно пресятата пудра захар се вари с водата на сироп, който се прибавя към разтопения шоколад на малки порции и се разбърква, докато се абсорбира изцяло. Оставя се да изстине и се разстила върху блата с шпатула.

Глазурата е течна и много вкусна, често я използвам и за други торти и кексове. Блатът напомня малко на Брауни – нежен и топящ се в устата. И да, носи на още малини :).

Украсява се с разбита сметана и/или плодове по избор.