Необходими продукти:

За блатовете:

2 ч.ч. (300 гр) брашно

2 с.л. (10 гр) какао

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

8 яйца

1 1/2 ч.ч. (380 гр) захар

4 с.л. разтопено масло

4 с.л. Бътърмилк (4 с.л. прясно мляко и 1 с.л. ябълков оцет)

1 ч.л. екстракт ванилия

1 с.л. бял оцет

червена сладкарска боя

За крема:

200 мл течна сладкарска сметана

400 гр заквасена сметана

250 гр крем сирене

150 гр пудра захар

1 пак. ванилов пудинг (без варене)

400 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Започва се с приготвянето на Бътърмилк – 4 с.л. прясно мляко се смесват с 1 с.л. бял ябълков оцет и престояват 5 минути поне, докато млякото се пресече. Смесват се сухите съставки за блатовете – брашно, какао, бакпулвер, сода и сол. Отделно яйцата и захарта се разбиват, добавя се разтопеното масло, Бътърмилк, ванилия, оцет и се оцветява със сладкарска боя. Сместа се разпределя в 2 правоъгълни тави (моите са 30/37 см) и се пекат два блата 10-12 минути на 180 градуса. След като се извадят, още топли, се обръщат върху хартия за печене и с нея се навиват от късата страна.

Кремът се приготвя от три различни крема – разбива се течната сметана, отделно се разбива заквасената сметана с крем сиренето и пудрата захар, а р трети съд се разбива пудинга според указанията на опаковката – с 400 мл прясно мляко. Смесват се трите крема на еднородна смес.

Изстиналите блатове се разрязват всеки на три равни ленти и се намазват с крема. Първата лента се навива на руло и се изправя вертикално, а останалите се навиват около него.

Тортата се стяга в тортен ринг и се оставя да стегне поне един час. После се украсява по желание, аз избрах бял шоколад.