Една класика от старите бабини тефтери. Баба правеше тестото с амонячна сода, но аз я заместих с бакпулвер. Мама ги правеше за Нова година и ги скриваше от нас с брат ми някъде нависоко, докато поемат от крема. Е, голяма част от тях не успяваха да омекнат – винаги ги намирахме… 🙂

Необходими продукти:

3 ч.ч. брашно

300 гр кисело мляко

1 яйце

1 ч.ч. захар

150 мл олио

1 пак. бакпулвер

1 ч.л. екстракт ванилия

щипка сол

Крем:

800 мл прясно мляко

1 яйце

3 с.л. брашно

2/3 ч.ч. захар

1 ч.л. ванилия

125 гр масло

Начин на приготвяне:

Меси се меко тесто, оставя се 30 минути да почине и се разточва кора. Нарязва се на дълги ленти, които се навиват на формички за фунийки. На мен ми се получиха 35 броя. Печат се 10-12 минути на 180 градуса до леко порозовяване и се охлаждат.

В това време се вари крем от мляко, захар, брашно и разбито яйце, като непрекъснато се бърка. Когато се сгъсти, се отстранява от огъня и се добавят ванилия и масло. Разбърква се да се разтопи маслото.

Пълнят се фунийките и се оставят една нощ да поемат от крема.