
Една класика от старите бабини тефтери. Баба правеше тестото с амонячна сода, но аз я заместих с бакпулвер. Мама ги правеше за Нова година и ги скриваше от нас с брат ми някъде нависоко, докато поемат от крема. Е, голяма част от тях не успяваха да омекнат – винаги ги намирахме… 🙂
Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно
300 гр кисело мляко
1 яйце
1 ч.ч. захар
150 мл олио
1 пак. бакпулвер
1 ч.л. екстракт ванилия
щипка сол
Крем:
800 мл прясно мляко
1 яйце
3 с.л. брашно
2/3 ч.ч. захар
1 ч.л. ванилия
125 гр масло
Начин на приготвяне:
Меси се меко тесто, оставя се 30 минути да почине и се разточва кора. Нарязва се на дълги ленти, които се навиват на формички за фунийки. На мен ми се получиха 35 броя. Печат се 10-12 минути на 180 градуса до леко порозовяване и се охлаждат.
В това време се вари крем от мляко, захар, брашно и разбито яйце, като непрекъснато се бърка. Когато се сгъсти, се отстранява от огъня и се добавят ванилия и масло. Разбърква се да се разтопи маслото.
Пълнят се фунийките и се оставят една нощ да поемат от крема.

