Любима торта! Медени блатове и крем от заквасена сметана. Приготвя се за два часа и почти за същото време свършва… 😉 Рецептата за блатовете изглежда сложна, но всъщност се приготвя много бързо и е истинско удоволствие да се работи с меденото тесто – еластично и нежно. В крема може да се добави маскарпоне (500 гр маскарпоне и 700 гр заквасена сметана), а може да се направи и с цедено кисело мляко. Възможно е да се направи и без сладко от боровинки, но с него е по-вкусно! 🙂

Необходими продукти:

За медените платки:

1 яйце

150 гр захар

200 мл прясно мляко

2 с.л. мед

2 ч.л. сода бикарбонат

50 гр масло

400 гр брашно

За крема:

1200 гр заквасена сметана

150 гр захар

сладко от боровинки

100 гр смлени орехи (или повече, ако искаме да поръсим тортата отгоре и отстрани с тях)

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджерка се разбива яйцето със захарта. Добавят се мляко, мед, сода и масло. Вари се на умерен огън, като се разбърква, докато сместа получи карамелен цвят (около 10-15 минути). Трябва да се има пред вид, че при варенето сместа увеличава 2-3 пъти обема си, заради содата, за това е необходима дълбока тенджерка. Отстранява се от огъня и наведнъж се изсипва брашното. Разбърква се и се прехвърля върху набрашнен плот. Меси се тесто, което се разделя на 6 топки. От една топка се разточва тънка платка и се пече 3-4 минути на 170 градуса. Докато се пече едната платка, се разточва следващата. С помощта на ринг, разширен до 26 см, се изрязват отстрани, за да станат идеално кръгли.

Сметаната се разбива със захарта и се слагат по 3-4 с.л. от нея върху всяка платка, после се поръсва по малко сладко от боровинки. Отгоре и отстрани се измазва с останалата сметана и се украсява по избор.