Кексът на свекърва ми, правила съм го не десетки, а стотици пъти и всеки път ме учудва колко е пухкав, ароматен и вкусен.

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 1/2 ч. захар
• 1/2 ч. олио
• 1/2 ч. Фанта портокал (или газирана вода)
• сок и кора от 1 лимон
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 2 ч. брашно

Начин на приготвяне:

С миксер се разбиват яйцата и захарта. Прибавя се олиото на тънка струйка, като разбиването продължава. Когато сместа поеме олиото, се добавят Фанта (или всякаква лимонада) и сокът от лимон. Идва ред на содата бикарбонат, брашното и лимоновата кора, като вече се разбърква се с шпатула. Може да се добавят стафиди или други сушени плодове, ядки, може половината смес да се оцвети с какао и да се направи мраморен ефект. Но дори и без тези добавки, кексът е достатъчно ароматен, направо фантастичен!