Зарежда се ...
Моля изчакайте!

 

Фалафел в пита

Фалафел е Ливанско кюфтенце от нахут, но гарнирано със зеленчуци и лек сос в пита, е познато ястие не само в арабския свят. И въпреки, че е разпространен като Fast food, заедно с дюнера, пицата и т.н., фалафелът е може би най-полезната „бърза закуска“.

За фалафела:

1/2 кг нахут се накисва във вода за една нощ, на сутринта му се сменя водата и се сварява. Като омекне, се оставя да изстине.

Смила се в кухненски робот, заедно с 1 гл. лук, 3-4 скилидки чесън, зрънца кориандър, кимион, чесън на прах, индийско орехче, куркума, къри, черен пипер, сол, 1 ч.л. сода, 1 яйце и малко брашно. Трябва да се получи гъста паста – (ако няма достатъчно брашно, при пърженето фалафелите се разпадат). Сместа престоява 30 минути, за да поеме от аромата на подправките.

Аз ползвах уред за оформянето на фалафелите, но може и на ръка да се направят малки кюфтенца.

Пържат се в дълбоко олио и се отцеждат върху кухненска хартия.

За арабските питки:

Смесват се 2 1/2 ч. брашно с 1 ч.л. суха мая, 2 с.л. мед, 2 с.л. разтопено масло, 1-2 скилидки счукан чесън, 1 ч.л. сол, 4 с.л. кисело мляко и 100 мл топла вода. Втасва 2 часа, разточват се 5 питки и се печат в суха тава 4-5 минути на 280 градуса.

Питките се срязват на две, пълнят се с лист маруля, топчета фалафел, нарязан домат и се заливат с кисело мляко, смесено с копър и пресован чесън. Не забравяйте да изстудите предварително бирата :)))

Споделете:
Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

6 коментари за Фалафел в пита

  1. Росица каза:

    Фалафелите ми бяха тема в петък. Но аз ги изпекох и станаха малко сухи. Соса ми тахини не се получи и в крайна сметка ги полях с млечно-чеснов сос, с една дума леко побългаряване 🙂

  2. Росица каза:

    а твоите изгл.мн.свежи със зеленчуците и питките

    • Жени каза:

      Да, Роси, със зеленчуци и млечен сос са много сочни и свежи. Не знам какъв сос си правила, но тхината се разрежда само с малко вода и е готова за консумация.

  3. Пламен каза:

    много апетитно изглеждат а и хляба май е доста добре направен изглежда много крехък

  4. Зорка Киричова каза:

    Имах щастието да посетя Африка и там опитах доста ястия с нахут, но никога не съм го готвила. Може ли, да ми кажете къде мога да си купя нахут (или консерва), защото не го откривам. Благодаря!

    • Жени каза:

      Аз си купувам нахут от един магазин за арабски подправки, но го има и в големите вериги магазини. Нахута е много полезен, не знам защо не е толкова популярен у нас. Дано да намерите, защото е и много вкусен!

Напишете коментар

Име:

E-mail:

Коментар: