Зарежда се ...
Моля изчакайте!

 

Торта „Птиче мляко“

Необходими продукти:

Блатове:

  • 100 гр масло
  • 100 гр захар
  • 2 яйца
  • 140 гр брашно
  • ванилия

Суфле:

  • 2 белтъка (60 гр)
  • 460 гр захар (бих намалила наполовина количеството на захарта – става много сладка)
  • 1/2 ч.л. лимонена киселина
  • 1 пак. желатин (по рецепта е с 4 гр агар-агар)
  • 200 гр масло
  • 100 мл кондензирано мляко
  • ванилия

Глазура:

  • 75 гр шоколад
  • 50 гр масло

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива със захарта, добавят се едно по едно яйцата, ванилията и брашното. Печат се 2 тънки блата в 24 см форма, на 180 градуса, по 15 минути за всеки блат.

Към захарта аз добавих 70 мл вода. Вари се сироп, до разтваряне на захарта. Добавя се предварително накиснатият желатин (извън огъня) и се разбърква, да се разтвори.

В това време се разбиват белтъците с лимонената киселина, и се добавя на тънка струя захарния сироп. Разбиването продължава още 5 минути, да изстине малко сместа. Кондензираното мляко и маслото се разбиват заедно и се добавят към белтъците, както и желатинът, разтворен на водна баня. Важно е да се сглоби бързо тортата, защото желатинът много бързо стяга суфлето при изстиване.

В ринг за торти се поставя първия блат, излива се половината суфле, после внимателно се покрива с втория блат и се излива останалото суфле. Оставя се в хладилник за 15-20 минути, докато се приготви глазурата.

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се изливат върху стегналия крем. Разстила се бързо, защото шоколадът се стяга върху студения крем.

Охлажда се поне 1 час и се реже с нож, потопен в гореща вода и подсушен.

Споделете:
Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

2 коментари за Торта „Птиче мляко“

  1. Иван каза:

    А какво стана с кондензираното мляко и маслото???

    • Жени каза:

      Извинявам се, пропуснала съм – млякото и маслото се разбиват заедно и се прибавят към белтъците.

Напишете коментар

Име:

E-mail:

Коментар: