Необходими продукти:
Блатове:
- 100 гр масло
- 100 гр захар
- 2 яйца
- 140 гр брашно
- ванилия
Суфле:
- 2 белтъка (60 гр)
- 460 гр захар (бих намалила наполовина количеството на захарта – става много сладка)
- 1/2 ч.л. лимонена киселина
- 1 пак. желатин (по рецепта е с 4 гр агар-агар)
- 200 гр масло
- 100 мл кондензирано мляко
- ванилия
Глазура:
- 75 гр шоколад
- 50 гр масло
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта, добавят се едно по едно яйцата, ванилията и брашното. Печат се 2 тънки блата в 24 см форма, на 180 градуса, по 15 минути за всеки блат.
Към захарта аз добавих 70 мл вода. Вари се сироп, до разтваряне на захарта. Добавя се предварително накиснатият желатин (извън огъня) и се разбърква, да се разтвори.
В това време се разбиват белтъците с лимонената киселина, и се добавя на тънка струя захарния сироп. Разбиването продължава още 5 минути, да изстине малко сместа. Кондензираното мляко и маслото се разбиват заедно и се добавят към белтъците, както и желатинът, разтворен на водна баня. Важно е да се сглоби бързо тортата, защото желатинът много бързо стяга суфлето при изстиване.
В ринг за торти се поставя първия блат, излива се половината суфле, после внимателно се покрива с втория блат и се излива останалото суфле. Оставя се в хладилник за 15-20 минути, докато се приготви глазурата.
Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се изливат върху стегналия крем. Разстила се бързо, защото шоколадът се стяга върху студения крем.
Охлажда се поне 1 час и се реже с нож, потопен в гореща вода и подсушен.
А какво стана с кондензираното мляко и маслото???
Извинявам се, пропуснала съм – млякото и маслото се разбиват заедно и се прибавят към белтъците.