Едно прекрасно предястие – много свежо, вкусно, лесно за приготвяне и ефектно за сервиране. Рецептата е на Рудолф ван Веен, но в малко по-променен вариант.
Изпържват се 4 палачинки от:
- 2 яйца
- 1 ч. брашно
- 1/2 ч прясно мляко
- щипка сол
- копър на ситно
- перца зелен лук на ситно
За пълнежа се смесват сирене Филаделфия (той слага топено сирене, но при нас то е доста твърдо, затова го замених), запържени скариди за 3-4 минути в малко зехтин и поляти със соев сос (той използва сварени, но аз реших, че пържени ще са по-вкусни), копър, сол и черен пипер.
В палачинката се разстилат листа маруля, намазват се с пълнежа, отгоре се слага дълго парче прясна краставица. почистена от семето, парченца репичка и ябълка, нарязана на клечки. Завива се на руло и се срязва на 4 парчета, които се изправят едно до друго в чиния и се украсяват с краставичка, репичка, клечки ябилка и маруля.