Едно прекрасно предястие – много свежо, вкусно, лесно за приготвяне и ефектно за сервиране. Рецептата е на Рудолф ван Веен, но в малко по-променен вариант.

Изпържват се 4 палачинки от:

• 2 яйца
• 1 ч. брашно
• 1/2 ч прясно мляко
• щипка сол
• копър на ситно
• перца зелен лук на ситно

За пълнежа се смесват сирене Филаделфия (той слага топено сирене, но при нас то е доста твърдо, затова го замених), запържени скариди за 3-4 минути в малко зехтин и поляти със соев сос (той използва сварени, но аз реших, че пържени ще са по-вкусни), копър, сол и черен пипер.

В палачинката се разстилат листа маруля, намазват се с пълнежа, отгоре се слага дълго парче прясна краставица. почистена от семето, парченца репичка и ябълка, нарязана на клечки. Завива се на руло и се срязва на 4 парчета, които се изправят едно до друго в чиния и се украсяват с краставичка, репичка, клечки ябилка и маруля.