Необходими продукти:
300 гр ориз Арборио
500 гр морски дарове
1 гл. лук
1 скилидка чесън
100 мл бяло вино
2 кубчета зеленчуков бульон
100 гр Пармезан
бял пипер
Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът, нарязани на ситно, се запържват до златисто. Прибавя се оризът и като стане прозрачен, се залива с бяло вино. Двете кубчета зеленчуков бульон се разтварят в литър вода. Когато се изпари виното, се долива по малко от бульона – всеки път като се изпари, се долива бульон. Пет минути преди да е напълно сварен ориза, се добавят морските дарове. Накрая се настъргва Пармезан и се оставя кремообразно, не трябва цялата течност да се изпарява до край. Подправя се с бял пипер и ако е необходимо – малко сол.
