Необходими продукти:
- 1 ч.ч. вода
- 80 гр свинска мас
- щипка сол
- 1/4 ч.л. лимонена киселина
- 200 гр брашно
- 4 яйца
За крема:
- 700 мл прясно мляко
- 3 жълтъка
- 2 с.л. брашно
- 50 гр захар
- 50 гр масло
- 1 пак. ванилов пудинг
- ванилия
Начин на приготвяне:
Водата, маста и щипката сол се слагат на огъня. Като се разтопи маста, се добавя лимонената киселина и брашното. Бърка се, докато сместа започне да се отделя от стените на съда. Оставя се да поизстине и при непрекъснато бъркане, се добавят един по един яйцата. Сместа се прехвърля в сладкарски пош и се шприцоват розички върху тава, покрита с хартия. Печат се до лек загар и се оставят да изстинат.
За крема жълтъците леко се разбиват с вилица и се смесват със захарта, брашното и 300 мл прясно мляко (прибавя се по малко, за да не стане на бучки). Сместа се слага да ври и когато се сгъсти, се отдръпва от огъня и се добавят маслото и ванилията. Когато изстине, се смесва с ваниловия пудинг, приготвен с останалите 400 мл прясно мляко.
Пълнят се профитеролите и се поднасят с топинг по избор.
Не съм опитвала никога със свинска мас, интересно е, изглеждат много апетитно:)