Необходими продукти:

Тесто:

500 гр брашно

200 мл бяло вино

80 мл зехтин

1 яйце

1 ч.л. сол

Пълнеж:

400 гр пресен спанак

20 гр пшенично нишесте

150 гр сирене

100 гр настърган кашкавал

3 яйца

сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Меси се меко тесто от брашно, вино, зехтин, яйце и сол. Разделя се на две и се разточват две еднакви кори.

Почистеният и измит спанак се реже на лентички и се поръсва с нишесте, за да обере влагата от него. Смесва се с натрошеното сирене, кашкавал и леко разбитите яйца. Овкусява се с малко сол и черен пипер. (Тук е мястото да отбележа, че моят пълнеж при печенето излезе по средата и може би трябва да се използва по-малко количество яйца, но аз лично обичам по-богат пълнеж.)

Едната кора от тестото се прехвърля върху хартия за печене и отгоре се разпределя пълнежа.

Покрива се с втората кора и по средата се покрива с купичка, за да се оформи по-удобно. Нарязва се на сектори и с вилица се притискат краищата, за да се слепят.

Всеки сектор внимателно се обръща с пълнежа нагоре, маха се купичката и по средата се поръсва със сусам. Пече се до розов загар около 30 минути на 180 градуса. Сервира се топло и се изяжда веднага. 🙂