Зарежда се ...
Моля изчакайте!

 

Печени пирожки с кайма

Необходими продукти:

  • 1 кг брашно
  • 1/2 литър прясно мляко
  • 1 суха мая
  • 50 гр захар
  • 1 ч.л. сол
  • 2 яйца
  • 120 гр св. мас
  • 500 гр телешко месо (или кайма)
  • 1 гл. лук
  • 1/2 ч.л. сумак
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. кимион
  • черен пипер
  • 1 жълтък и малко мляко за намазване

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в половината от затопленото мляко, малко захар и малко брашно. След като шупне, се прибавя към брашното, заедно с разтопената мас, останалата захар, сол, яйца и мляко. Меси се меко тесто и се оставя да втаса около 1 час.

В това време се приготвя плънката:

(Според оригиналната рецепта, се използва говеждо месо, което се нарязва на парчета, изпържва се и се смила заедно с лукът. Да си призная, по-лесно ми беше да купя готова кайма. Освен това овкусяването на каймата с подправки го няма в рецептата, аз си ги добавих.)

Лукът, нарязан на ситно, се запържва. Прибавя се каймата, предварително претрита с малко вода, за да не е на едри бучки. Запържва се и се долива още малко вода, да поври и омекне, за да не е „бодлива“. Като се изпари водата, се овкусява с подправките и се разбърква няколко пъти, за да се запържат и те, да освободят ароматите си.

Плънката се оставя да изстине.

От тестото се късат топки колкото орех, разплескват се с пръсти на не много тънка кора. В средата се слага по 1 ч.л. от плънката и се защипва тестото. Подреждат се в 2 тави (от фурната), покрити с хартия за печене, намазват се с жълтък, разбит с малко прясно мляко и се пекат 15 минути на 210 градуса.

Получават се 70 пирожки от тази рецепта. Най-вкусни са горещи, на следващият ден също са хубави, но вкусът е друг :).

Споделете:
Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

Напишете коментар

Име:

E-mail:

Коментар: