Необходими продукти:

• 2 яйца
• 180 гр захар
• 100 мл олио
• 180 мл прясно мляко
• 80 мл лимонов сок
• 370 гр брашно
• 1 бакпулвер
• 2 с.л. маково семе
• настъргана кора от един лимон
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си и побелеят. Прибавя се на тънка струйка олиото, като разбиването продължава. Смесват се брашно, бакпулвер, сол, маково семе и лимонова кора. Сухата смес се добавя по малко към яйчената, като се редува с млякото и лимоновият сок.

Във форми за мъфини се подреждат хартиени капсули и се сипва по една супена лъжица от сместа. По средата се слага парченце шоколад или ябълка на ситно, разбъркана с канела и малко кафява захар. Отгоре се покрива с още една лъжица от сместа и се печат 30 минути на 180 градуса.

Получават се 24 броя.

За покритието се разбива 200 мл течна сметана, отделно се разбива 220 гр маскарпоне с 70 гр пудра захар. Смесват се и се шприцова върху мъфините. Украсяват се със захаросана черешка.

С шоколад:

С ябълка: