В Испания на 5-ти януари посрещат тримата крале-магьосници и се яде Роскон. Тази година направих по-различна рецепта – ето тези мъфини-роскон. Получиха се само 6 броя от тази рецепта, но за това пък веднага бяха изядени…

Необходими продукти за 6 броя:

• 55 гр масло
• 115 гр захар
• 1 яйце
• 75 гр брашно с набухвател
• 65 гр брашно
• 50 мл прясно мляко
• 1/2 с.л. портокалова есенция
• кора от 1 лимон
• 1/2 с.л. суха мая
• 1/2 с.л. азахар (вода от портокалов цвят)

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото мляко с 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното. Оставя се 5 минути да шупне.

Разбиват се маслото и захарта, прибавя се яйцето, есенцията, лимоновата кора. После се добавят маята и двата вида брашно. (Не можах да намеря вода от потрокалов цвят, за това я пропуснах:) ). Получава се консистенция на гъста кексова смес.

Намазват се с масло 6 формички за мъфини и се разпределя сместа. Отгоре може да се украси със захаросана червена боровинка или череша. Печат се на 180 гадуса до златисто.

Като изстинат, се отрязват „капачета“, шприцова се разбита сметана и се връщат капачетата. Може да се поръсят с пудра захар.