Зарежда се ...
Моля изчакайте!

 

Кубе – кюфтенца от булгур

1/2 кг булгур се накисва за 30 минути в топла  вода, прецежда се и се пасира, заедно с няколко сварени картофа, сол и зехтин. Почива 15-20 минути, смесва се с 2 сурови белтъка и почива още 30 минути.

В това време се приготвя плънката:

1 глава лук на ситно се пържи в зехтин, прибавят се сушени домати и магданоз. Отдръпва се от котлона и се добавят сварени яйца на ситно, настърган кашкавал, сол и чили (по желание).

С мокри ръце от сместа се оформят топчета, прави се дупка, слага се от пълнежа и се затваря топчето. Престояват 1 час в хладилник и се пържат във фритюрник.

Според оригиналната израелска рецепта, кюфтенцата се оформят като топка за ръгби – заострени от двете страни, но на мен в случая сместа ми се получи доста рядка и се наложи да ги пускам с лъжица в олиото. Сместа трябва да е по-суха, за да може да се оформи, но държа да отбележа, че и така кюфтенцата бяха много, много вкусни.

Гарнират се с маслини, оваляни в брашно и пуснати за 1 минута да се изпържат в олиото.

Аз ги гарнирах с чесново млечно сосче (от кисело мляко, копър и чесън), маруля и домати.

Беше много свежо и сочно ястие, вкусно и полезно.

Споделете:
Digg it StumbleUpon del.icio.us Google Yahoo! reddit

Напишете коментар

Име:

E-mail:

Коментар: