Вратни пържоли се изпичат на фурна със сол, кимион и черен пипер. В това време се изпържват гъби до златисто, поръсват се с 1-2 с.л. брашно и се долива гъбен бульон (или вода), овкусява се със сол и черен пипер.
Изпържват се филийки, потопени в разбито яйце (във Варна ги наричат Джиджи-папа), както и яйца на очи, според броя на пържолите.
Канапето се подрежда, започвайки с филийка, отгоре – пържола, полива се с гъбен сос и отгоре – яйце.
На пръв поглед изглеждат съвсем тривиални продукти, но съчетанието им е неповторимо!
Окапах се!