В Израел тези сладки са много популярни. Наричат се още „Оменташен“. Правят се традиционно за Пурим – празник, отбелязващ историята на Естер, Мордехай и злодеят Аман, който искал да изтреби всички евреи във Вавилон, но не успял да осъществи заговора. Това е един от най-хубавите празници в Израел – по улиците не се движат никакви превозни средства, хората се маскират и правят много пъстри и шумни шествия.

„Озней Аман“ или „Ушите на Аман“ са от маслено пясъчно тесто с различен пълнеж – от мак, фурми, ябълки, рикота или мармалад от сини сливи, орехи и лимонова кора. В случая са с течен шоколад и са много бързи, лесни и страшно вкусни! От тази рецепта се получават около 20 – 25 сладки.

Необходими продукти:

• 200 гр масло на кубчета
• 100 гр пудра захар
• 1 ч.л. ванилия
• 300 гр брашно
• 1 яйце
• 1/4 ч. какао
• 200 гр течен шоколад

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива с пудра захар, прибавят се ванилия, яйце и по малко от брашното. Половината от тестото се отделя и се прибавя какаото. Разточват се две кори (колкото лист формат А4), върху кафявата се поставя бялата и се навиват на руло. Увива се в свежо фолио и се охлажда 30 минути в хладилник.

Реже се на 1/2 см филийки, които леко се разточват, за да залепнат по-добре двата цвята тесто.

Във всяко се слага по 1/2 ч.л. течен шоколад и се сгъват на триъгълници. Могат да се изпекат и без шоколад, само като охлювчета – също са много вкусни, но … с шоколад, разбира се, е друго нещо… 🙂

Пекат се 15 минути на 180 градуса и след като изстинат, може да се поръсят с пудра захар.