Много исках да направя нещо по-различно от обичайните рецепти за дивеч, в които месото се задушава със зеленчуци. Реших да импровизирам и резултатът беше много впечатляващ! Интересна комбинация от солено и загатнат сладък вкус.

Правят се плитки разрези върху месото като решетка, в които се слагат нарязани скилидки чесън. „Запечатва“ се месото – запържва се от двете страни. В парче фолио се прави канапе от спанак с малко сол и пипер, отгоре се слага месото, подправя се с кимион, намазва се с горчица и мед. Отгоре се слагат парчета лимон, а отстрани – парчета ябълка. Полива се с малко зехтин и вода, загъва се фолиото и се пече около 30-40 минути на 220 градуса. Преди да се извади, се махат лимоните, поръсва се с настърган кашкавал и се запича без фолио отгоре.