
Много вкусен и сладък Банофи пай (banana & toffee – банан и карамел), беше изяден мигновено, за това следващият път ще направя двойна доза. Тази рецепта е за 20 см тавичка.
Адаптирана от mondaydelights.ru
Необходими продукти:
За блата:
75 гр масло
45 гр пудра захар
щипка сол
1 жълтък
125 гр брашно
За карамела:
150 гр захар
170 мл сладкарска сметана
30 гр масло
За гарниране:
2 банана
100 мл сладкарска сметана
Начин на приготвяне:
Сухите съставки се смесват (брашно, пудра захар, сол) с жълтък и масло на малки кубчета. Оформя се тесто и престоява 40 минути в хладилник.
Захарта се карамелизира, а сметаната се загрява до кипене. Когато карамела е готов, в него се излива горещата сметана и ври 2-4 минути. Отдръпва се от котлона и се прибавя маслото.
Тестото се разстила в 20 см тава, като се оформя с борд отстрани. Набожда се с вилица и се охлажда 5 минути във фризер. После се пече 15-17 минути на 200 градуса до златист загар и се оставя да изстине.
Карамела се излива в изстиналия блат, отгоре се подреждат парченца банани и се шприцоват розички от разбита сметана.
Хубаво е да престои няколко часа (една нощ) в хладилник, а не като моите деца да го нарежете още преди да е стегнал карамела. 🙂

