Много вкусен и сладък Банофи пай (banana & toffee – банан и карамел), беше изяден мигновено, за това следващият път ще направя двойна доза. Тази рецепта е за 20 см тавичка.

Адаптирана от mondaydelights.ru

Необходими продукти:

За блата:

75 гр масло

45 гр пудра захар

щипка сол

1 жълтък

125 гр брашно

За карамела:

150 гр захар

170 мл сладкарска сметана

30 гр масло

За гарниране:

2 банана

100 мл сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват (брашно, пудра захар, сол) с жълтък и масло на малки кубчета. Оформя се тесто и престоява 40 минути в хладилник.

Захарта се карамелизира, а сметаната се загрява до кипене. Когато карамела е готов, в него се излива горещата сметана и ври 2-4 минути. Отдръпва се от котлона и се прибавя маслото.

Тестото се разстила в 20 см тава, като се оформя с борд отстрани. Набожда се с вилица и се охлажда 5 минути във фризер. После се пече 15-17 минути на 200 градуса до златист загар и се оставя да изстине.

Карамела се излива в изстиналия блат, отгоре се подреждат парченца банани и се шприцоват розички от разбита сметана.

Хубаво е да престои няколко часа (една нощ) в хладилник, а не като моите деца да го нарежете още преди да е стегнал карамела. 🙂