Наричат авокадото „Алигаторова круша“, то произхожда от Южна Америка. Индианското му име е описателно за мъжки полови органи и това е една от причините да се смята за афродизиак. Другата причина е, че съдържа фолиева киселина – витамин, подпомагащ достигането на оргазъм.
За разлика от другите плодове, то не е сладко, по-скоро напомня зеленчук. Има лек вкус на ядки и висока масленост.
Съществуват над 400 вида авокадо, различни по цвят, големина форма и масленост (от 5 до 30 %). Има ниско съдържание на захар – 1,5 % (идеален плод за диабетици). Богато на калий, съдържа мед, магнезий, желязо, калций, манган, фосфор, витамини A, C, E, F и група B, мононенаситени мазнини и антиоксиданти (за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания), натрий (препоръчва се за хипертоници), идеален източник на енергия (за спортисти).Ценен източник на омега 3 и омега6 мастни киселини.Влияе благотворно върху зрението, защитава клетките от стареене и рак, засилва метаболизма, прочиства кръвта. Подходящо е за захранване на бебета (след 6-я месец).
В 100 грама се съдържат 218 калории. Въпреки високата си масленост, авокадото е нискокалоричен плод и съдържа много малко въглехидрати.
ДИП ОТ АВОКАДО
2 броя авокадо се обелват и пасират. Пюрето веднага се полива с лимонов сок, за да не потъмнее. Добавят се 100 гр заквасена сметана, 200 гр крем-сирене, 1 с.л. настърган лук, сол, черен пипер и Уорчестър сос.
Поднася се с тортила-чипс.
САНДВИЧ С АВОКАДО
Най-много обичам авокадото върху филийка пълнозърнест хляб, поръсено с черен пипер и сол и покрито с тънки филийки пуешко пушено филе. Може да му се добави и лист маруля.
САЛАТА ОТ АВОКАДО
Авокадото се срязва на половина. Нарязва се вътре в обелката на дълго, после – на преко и с лъжица се изваждат кубчетата. Смесва се със сварени яйца, лук на много ситно (или настърган), сварена царевица, маслини, лимонов сок, сол, черен пипер.
ГУАКАМОЛЕ
2 броя авокадо се намачкват с вилица, поливат се с лимонов сок и се смесват с 1/2 малка настъргана глава лук, 2 скилидки пресован чесън, 1 люто чушле без семките на ситно, 2 домата на малки кубчета (без семето) и 1/2 връзка магданоз на ситно. Подправя се със зехтин, кориандър, сол и черен пипер. Поднася се в корите от авокадото.
